Depozitarea corectă a cepei este unul dintre pașii importanți în îngrijirea culturilor recoltate. La legume a supraviețuit o iarnă înghețată, trebuie să respectați tehnologia potrivită. Becurile bine maturate se află într-o stare de odihnă fizică completă și, în funcție de temperatură și umiditate, pot fi perfect depozitate la domiciliu.
Cuprins
Cum puteți păstra ceapa proaspătă acasă?
După recoltare, uscați rădăcinile.Pentru a face acest lucru, așezați ceapa de pe balcon sau aduceți la aer curat la soare. Este de dorit ca temperatura aerului să fie peste 30 ° C. Unii grădinari practică uscarea legumelor în cuptor la 40 ° C.
În pregătirea legumelor pentru iarnă trebuie să cunoașteți regulile de tăiere înainte de depozitare. Este interzis să treceți peste această etapă, altfel bulbii vor putrezi rapid:
- După uscare, îndepărtați excesele și lăsați doar un gât de 5 cm lungime.
- Este de dorit să îndepărtați complet rădăcinile cu un cuțit ascuțit, dar pentru a nu deteriora bulbii.
Depozitare în subsol
În subsol, păstrați ceapa la o temperatură nu mai mică de 1C, altfel se poate îngheța. Este imposibil de a pune pur și simplu de legume pe podea, aveți nevoie pentru a pregăti containere speciale:
- casete din plastic;
- cutii din lemn.
Alte metode de stocare în subsol:
- pungi de lenjerie;
- plase de legume;
- coșuri din răchită;
- ciorapi și nailon.
Puteți organiza cârlige speciale în subsol pentru a atârni pungi sau ciorapi pe ele, coșuri. Principalul lucru este că pachetul avea găuri de ventilație.
Depozitarea în apartament
În ceapă apartamentul este depozitat pe balcon sau într-un loc unde temperatura este menținută sub 1-5C. Pentru depozitarea legumelor rădăcinate în apartament, puteți pregăti următoarele ambalaje:
- Coșuri de răchită. Coșurile sunt bine aerisite și nu dau capete putrezirii. Becurile sunt reglate astfel încât să nu existe presiune asupra stratului inferior;
- Cutii din carton. Puteți stoca rădăcini în cutii, doar că legumele trebuie sortate periodic, astfel încât fructul putred nu infectează restul. În cutiile din lateral se fac găuri mici pentru ventilație;
- Plasă din polipropilenă. O opțiune excelentă pentru depozitarea în apartament. Becurile nu sunt comprimate, iar plasa este bine respirabilă;
- Saci din materiale textile. Pregătiți legumele astfel încât stratul să nu depășească 30 cm;
- Curele din nailon. Ei nu trec de umiditate, dar ventilau bine aerul.
Nu este recomandat să depozitați ceapa lângă sfecla, cartofi. Poți să stropești capetele cu creta. Reține bine umiditatea. Puteți pune legumele în frigider, unde temperatura nu este mai mică de 3C. Mai aproape de primăvară, trebuie să mutați cultura rădăcinii într-un loc mai cald la t + 18C.
Modalități de păstrare a cepei verde și bulb la domiciliu
Ceapa verde poate fi depozitată în frigider în felul următor:
- într-un recipient de sticlă cu un capac. Este o sticlă sau borcan de sticlă cu un capac bine fixat, care vă va permite să păstrați legumele proaspete timp de 4-5 săptămâni pentru o perioadă lungă de timp. Se recomandă ca mâncărurile să fie mai mari, astfel încât penele verzi să nu se îndoaie;
- pungă de plastic. Luați un arc și puneți-l în saci astfel încât penele să rămână drepte. Sfârșitul pachetului ar trebui legat și să străpungă câteva găuri subțiri pe laterale, astfel încât să existe ventilație;
- pentru a împacheta hârtie.Puteți lua hârtie kraft. Se spală ceapa, se usucă și se înfășoară.
decapare
Verzile pot fi salvate pentru iarnă cu ajutorul sării:
- Pentru sărare trebuie să sortați bine legumele, să le spălați și să le tăiați în felii.
- Pregătiți recipientul de sticlă, sterilizați-l și uscați-l.
- Puneți ceapa tocată 2-3 cm grosime într-un recipient și adăugați sare, apoi turnați un alt strat și adăugați sare și așa mai departe. Banca trebuie să fie completă. Sarea va preveni mucegaiul.
- Închideți capacul vasului și trimiteți-l în frigider.
uscare
O altă modalitate de a păstra penele pentru mult timp este să le uscați. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- Spălați, uscați și tăiați în inele.
- Așezați inelele de pe grilă și uscați în cuptor la 50 ° C timp de aproximativ 2 ore.
Congelarea în frigider sau congelator
Puteți îngheța pene verde din congelator în următoarele moduri:
- Spălați și uscați legumele și tăiați în felii subțiri. Luați o pungă de plastic și o împachetați în cantități mici în saci.
- Se taie inelele de ceapă cu o cantitate mică de unt și se întinde pe cutii de silicon.Încărcați-le în congelator și folosiți-le în porții conform destinației.
- Se amestecă legumele tocate cu ulei vegetal și se încarcă în recipiente sau matrițe de plastic mici.
Depozitare în pivniță
Pene verde pot fi depozitate în pivniță numai cu condiția să aibă pene ferme și puternice fără defecte. Pentru a nu înghiți, ar trebui să înfășați legumele într-un film, după ce l-ați curățat de la sol sau l-ați pliat în cutii din lemn acoperite cu film. A se păstra la o temperatură de 1-2C timp de 4-6 săptămâni.
Preparare pentru depozitare
Pentru a stoca ceapa mult timp: ștergeți și îndepărtați frunzele deteriorate. Pentru a păstra verdele proaspăt, trebuie să lăsați doar cele mai puternice pene. Dacă ceapa este folosită pentru uscare, sărare, congelare, puteți să o spălați și să o gătiți conform rețetei. Pentru ceapa proaspătă, temperatura optimă este 1-8C. Pentru înghețare -8. Legumele verzui pot fi depozitate timp de 1 an, uscate timp de 2 ani, jumatate acrisoare cu sare, proaspete pana la 2 luni.
Ceapa și aspectul verde conține o cantitate imensă de vitamine și este perfectă pentru a umple multe feluri de mâncare: supe, carne, murături, salate. Principalul lucru, atunci când ceapa stocată în mod corespunzător își păstrează proprietățile. Bon apetit!