Orice grădinar implicat în cultivarea strugurilor pentru fabricarea ulterioară a vinului este familiarizat cu un instrument precum un concasor. Există mai multe variante ale mecanismului, care vor fi discutate în acest articol.
Cuprins
De ce aveți nevoie de un concasor pentru struguri
Crusher este un dispozitiv cu un mecanism simplu. Construcția cea mai primitivă constă în următoarele elemente:
- buncăr pentru încărcarea boabelor;
- capacitatea în care merge tortul;
- concasoare;
- cadrul care deține toate nodurile;
- manevreaza arborii de actionare;
- sisteme de transmisie.
Instrumentul este folosit de vinificatori privați și de industriași pentru prelucrarea strugurilor în scopul obținerii sucului.
Principiul de funcționare se bazează pe umplerea buncărului cu fructe de pădure și punerea în mișcare a arborilor de lucru, care, sub presiune, apasă pielea și pulpa, separând sucul. Produsul prelucrat se duce în camera de celuloză. O unitate care determină mișcarea elementelor de strivire este mecanică și electrică.
Caracteristica de proiectare este decalajul, care este lăsat special între arborii de lucru. Acest lucru vă permite să stoarceți strugurii fără a zdrobi semințele. Semințele deteriorate au un efect negativ asupra gustului sucului, dând mai târziu amărăciunea vinului.
Tipuri de zdrobi
Există mai multe tipuri de moară de struguri, fiecare dintre ele având mai multe avantaje.. Alegerea mecanismului vinificatorilor se realizează ținând cont de cantitatea de procesare și de performanța necesară.
În plus, echipamentul echipamentului cu un separator de pieptene are un impact direct asupra gustului băuturii, deoarece oasele pot da atât o tartinitate rafinată, cât și să facă din vin intolerant amar. Tehnologia de prelucrare a strugurilor roșii și chiar a soiurilor permite prezența gropilor, în timp ce în procesul de fabricare a vinurilor albe, procedura de filtrare a sucului este necesară.
Cu separator pieptene
Structurally, concasoarele diferă în mai multe moduri, dar prezența sau absența unui separator de pieptene este considerată de bază.. Importanța acestui element în echipament este datorată procesului de filare, în care taninurile și amărăciunea din tulpină intră în suc.
Fără separator pieptene
Structurile de concasare cu un separator de crestături și fără ele nu sunt semnificativ diferite, cu excepția faptului că nu există creastături și funcția de separare a boabelor de pe perie. Prelucrarea strugurilor este mai lentă datorită faptului că materiile prime necesită pregătire preliminară - separarea strugurilor de porțiunea de tulpină.
Concasoare cu role
Aceste unități pregătesc băuturi de vin de înaltă calitate., iar procesul de presare este similar cu tehnologia de producție. Principiul de funcționare a tocului se bazează pe stoarcerea fructelor cu arbori, urmată de filtrarea sucului de către separatorul de pieptene.
Parametrii decalajului dintre cele două arbori rotativi sunt reglați în funcție de soiul de struguri folosit (dimensiunea pietrei este considerată ca un ghidaj). Suprafața elementului structural principal - arborii poate avea mai multe opțiuni:
- neted;
- ondulat;
- 4, 6, 8-lama.
Majoritatea concasoarelor fabricate din fabrică au rulouri profilate.
Concasoare, separatoare de crestături, centrifugale
Proiectarea concasoarelor de acest tip se realizează în versiuni orizontale și verticale. Principiul de funcționare al mecanismului se bazează pe impactul forței de impact a rotorului, care se rotește la o viteză de 300-500 rpm. Echipamentul este echipat cu un separator de pieptene, care purifică sucul din tort cât mai mult posibil.
Concasoare mecanice și electrice
Principiul de funcționare a concasoarelor mecanice și electrice este același numai în primul caz sistemul este acționat manual, iar în al doilea - cu ajutorul unei transmisii electrice. Caracteristica echipamentului este prezența unui separator de pieptene, care este un fel de cilindru cu un aranjament orizontal. Designul cilindrului include, de asemenea, un arbore și lamele de șurub, care ajută la procesul de presare pentru a separa boabele de crestături.
Cum să faci o pasiune manuală cu mâinile tale
Nu este nevoie să achiziționați echipamente asamblate din fabrică pentru prelucrarea culturii de pe terenul din curtea dumneavoastră.. Construiți-o complet ușor cu mâinile. Dar mai întâi trebuie să decideți tipul de construcție și materialele necesare. Un concasor simplu va necesita un număr mic de piese, majoritatea cărora pot fi înlocuite cu mijloace improvizate.
Etapele de asamblare a unui design simplu pentru stoarcerea sucului de struguri
- Desenați un desen al unității sau utilizare gata făcută ca bază.
- Pentru a colecta buncărul pentru încărcarea materiilor prime. Forma elementului structural este similară cu piramida inversată trunchiată. Materialul pentru fabricarea sa este mai bun pentru a alege un copac de lemn tare (de exemplu, stejar). Sunt permise de asemenea oțel inoxidabil și plastic.
- Un ax cu lame (4-6 bucăți) este instalat de-a lungul fundului buncărului. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o țeavă (diametru 30-40 mm) și plăci (lungime 15-20 cm, lățime 8-10 cm) din oțel inoxidabil. Conectați lamele la țeavă în mod eșalonat (alternând de fiecare dată cu părțile laterale ale pieselor de îmbinare).
- Montați arborele în găurile din buncărsituat în partea inferioară.
- Pentru a fixa o grilă pe partea inferioară a buncărului. Diametrul acestuia trebuie să respecte parametrii fructelor prelucrate. Puteți tăia mai multe părți din grilele metalice cu diferite celule simultan.modificați-le pe baza strugurilor utilizați.
- Arborele este acționat de mâner. Pentru a face acest lucru, îndoiți tija (cel puțin 10-12 mm), dând-o o formă zig-zag. O parte a mânerului este fixată pe ax.
- Baza designului este cadrul. Acesta trebuie să fie scos din semifabricate din lemn în parametri ușor depășind dimensiunea părții inferioare a buncărului. Înălțimea trebuie să fie de cel puțin 15 cm.
- 2 arbori cu un spațiu de 2-3 mm sunt fixați pe cadru. Din partea exterioară a ramei pentru montarea pe arborii de transmisie.
- Pe una din axele rolei setați mânerul.
Acest design are 2 mânere care activează separatorul de pieptene și rolele care stoarcă sucul. Este ușor de îmbunătățit echipamentul combinând ambele mecanisme într-un singur control manual sau electric (instalarea unei transmisii electrice).
Achiziționați un concasor de struguri gata sau asamblați un dispozitiv simplu cu propriile mâini - să decidă pentru fiecare independent. Dar, în orice caz, este interesant să îmbunătățim modelul existent în anumite condiții pentru a facilita procesul de stoarcere a sucului. Cu o idee inovatoare, puteți să le împărtășiți mai târziu oamenilor cu aceeași gândire în rețea.