Cum se păstrează merele uscate la domiciliu?

principal » Grădina » copaci » mere

Mere - fructele cele mai comune și sănătoase. Majoritatea le cresc în vilele lor de vară, iar în perioada de vară se bucură de fructe gustoase și suculente.

Și ce să facem în timpul iernii? Puteți cumpăra mere în magazin, dar nu puteți fi întotdeauna siguri de calitatea lor. Deoarece fructele sunt livrate din alte țări și pentru a menține prospețimea, ele sunt tratate cu diferiți compuși chimici.

Ce ar trebui să facă iubitorii acestei delicatețe în acest caz? Răspunsul este foarte simplu - puteți pregăti merele uscate în timpul verii. Obțineți fructe uscate, pline de gust și pline de vitamine, care vor încânta întreaga familie în timpul iernii.

Beneficiile și daunele cauzate de merele uscate pentru sănătatea umană, calorii

Aceste fructe uscate constau dintr-un număr mare de macro și micronutrienți, diferite vitamine pe care organismul are nevoie pentru o activitate adecvată:

• vitaminele K, E și B reglează circulația sângelui;
• acizi ascorbi și alți acizi contribuie la buna funcționare a creierului;
• seleniu, cupru, magneziu, iod, cupru, zinc, mangan, fier și alte elemente saturate în organism, măresc imunitatea.

Merele uscate conțin următoarele substanțe:

1. mineral - magneziu, fier, iod (îmbunătățește calitatea sângelui, sistemul cardiovascular, metabolismul și susține funcționarea sistemului hormonal).

1. volatil (stoparea creșterii bacteriilor patogene și a ciupercilor).

1. argăsire (au calități antiinflamatorii și antibacteriene).

1. Acizi organici - acizii clorogeni, malici, tartrici, arabi (rezistă infecțiile, reglează echilibrul acido-bazic).

1. zahăr - zaharoză, fructoză, glucoză (restabilirea rezistenței, contribuie la saturarea rapidă a corpului).

1. Componente de pectină polizaharidice (colesterol mai mic).

1. flavanina (rezistă deteriorării celulelor prin blocarea radicalilor liberi).

Utilizând mere uscate, o persoană își umple corpul cu multe elemente utile, dar există unele contraindicații.

Cu diabet sau obezitate mâncarea merelor uscate poate afecta negativ sănătatea umană. Cu astfel de patologii, este mai bine să refuzați să luați fructe uscate.

Uscarea mărunțită promovează o digestie bună datorită conținutului de pectină, fibre dietetice și fibre.Componentele acestor proteine ​​din fructe, acizi, uleiuri esențiale și fitonicide îmbunătățesc metabolismul și au un efect benefic asupra formării microflorei în intestin.

Mere uscate - proprietati utile si vitamine:

Utile pentru pierderea în greutate fructe uscate

Diverse fructe uscate consumat în timpul dietei în cantități mici. Acest lucru contribuie la uscarea mărului de calorii măr.

Produsul uscat pierde umiditatea, dar valoarea nutritivă rămâne în el. Din acest motiv, aspectul uscat al produsului devine de câteva ori mai caloric decât proaspăt.

Utilizați dieta pe merele uscate cu prudență. Un complex de fructe uscate și nuci ar trebui să fie consumate. în termen de 5 zile. În ziua în care trebuie să utilizați 200 g de uscare și aceeași cantitate de nuci.

Amestecul este împărțit în 10 părți și se ia fiecare oră.. În plus, ar trebui să beți o mulțime de fluide. Uscarea mărunțită este recomandată pentru pierderea în greutate, dar trebuie să înlocuiți masa de seară cu ei.

Fructele uscate vor aduce rău și sunt contraindicate pentru persoanele cu diagnostic de obezitate și diabet zaharat în ultima etapă.

Ce soiuri de mere să aleagă pentru uscare?

Selectăm fructe de dimensiuni mari sau mijlocii. cu o piele subțire și o cutie mică de semințe. Cu această selecție va fi mai puțin reziduuri și mai mult produs finit.

mai bine recolta toamna soiuri dulce și acru. Fructele dulci după uscare au adesea un gust slab pe care majoritatea consumatorilor nu le place. Pentru uscare este recomandat să se ia soiuri Aport, Antonovka, Pepin.

Cum se usucă: cerințe de bază

Multe stăpâni uscate în cuptor în apartament. Rețetele de pregătit trebuie așezate în 1 rând pe o foaie de copt, dar mai bine pe grilaj. Expunem un foc slab (75 ° C) și lăsăm ușa ușor deschisă.

Pentru cel mai bun rezultat, înainte de sfârșitul uscării, temperatura este redusă la 50-55 ° C. În fiecare oră și jumătate trebuie să amestecați merele. Întregul proces este lung, durează aproximativ 7 ore, după care fructele devin palide.

Prima metodă foarte folosită - mere uscate la soare. Se utilizează în zone fierbinți cu o cantitate predominantă de zile fierbinți.

În perioada de toamnă, este puțin probabil ca merele uscate de pe stradă să funcționeze, aerul ar trebui să se încălzească bine, astfel încât produsul să nu se stingă, dar se estompează rapid.Prin urmare, această opțiune este utilizată pentru uscarea soiurilor de vară.

Fructul finit este așezat pe o grătar sau o foaie de copt și amestecat zilnic.

Puteți, de asemenea coaseți fructele tăiate pe un șnur și atârnați. Pentru a proteja împotriva diferitelor dăunători, acoperiți produsul cu tifon pliat de 1-2 ori (dar aceasta nu este o garanție 100% a protecției). Asigurați-vă că salvați de ploaie.

Când se realizează toate punctele, merele vor deveni uscate în 3-4 zile.

Următoarea opțiune este uscarea într-un uscător electric.. Cu acest dispozitiv puteți usca mere într-un timp foarte scurt și în cantități mari. Aceasta este metoda cea mai de bază de uscare.

Merele sunt tăiate la o grosime de cel mult 5 mm, așezate într-un rând într-un uscător electric și după 2-3 ore produsul ajunge la pregătire.

Uscarea în microunde. Fructele sunt bine spălate și tăiate în felii cu o grosime de 1 până la 2 cm. Merele preparate se înmoaie într-o soluție slabă de sare (4 litri de sare pe 1 litru de apă) pentru a păstra culoarea.

Produsul este plasat uniform pe o foaie de copt și pus într-un cuptor cu microunde.Uscarea se face la o putere de 300 wați timp de 2 minute. Opriți și căutați, dacă este umed, apoi returnați încă 30 de secunde în cuptor.

Procesul necesită îngrijire. Uscarea trebuie să fie uscată și suplă. Timpul este aproximativ. Poate că va dura 3 minute sau 2 minute și 45 de secunde.

Uscarea merelor și o metodă neobișnuită de depozitare:

Prepararea unei culturi proaspete pentru uscare și depozitare

Melele selectate sunt bine spălate, tăiate locurile putrede și o cutie cu semințe. Coji de fructe este de dorit să plece, deoarece conține un procent mai mare de vitamine.

După aceasta, fructele sunt tăiate în felii subțiri sau cupe și plasat în soluție salină pentru rezultate mai bune. Merele sunt uscate într-o manieră care se potrivește fiecărei gospodine.

Principala regulă de conservare de înaltă calitate a merelor pentru o perioadă lungă de timp este procesul corect de uscare.

Cum și unde să depozitezi acasă: apartament, subsol sau pivniță

În orice condiții, uscarea este păstrată, trebuie să ne amintim cerințele de bază pentru acest proces:

• cameră ventilată;
• uscat;
• prospețime;
• întuneric.

Trebuie să ne amintim asta depozitarea fructelor uscate în apropierea surselor de căldură duce la deteriorarea produsului. Dacă uscarea este ambalată corect, atunci oxigenul va curge, ceea ce va împiedica apariția mucegaiului și deteriorarea ulterioară.

Nu depozitați niciodată fructe uscate. în saci de plastic sau în recipiente din plastic. Se închid bine și împiedică accesul la oxigen, din care mărcile pot strica.

Cel mai potrivit recipient pentru depozitarea merelor uscate sunt pungi mici de material dens. Nu vor trece prin mlaștină și alte insecte pentru depunerea ouălor.

de asemenea cutii de carton, coșuri de închidere ermetică și ambalaje din lemn, care nu penetrează dăunătorii. În partea inferioară a recipientului selectat ar trebui să se pună o foaie de hârtie groasă sau de ceară.

Reguli de bază privind modul de păstrare a fructelor uscate într-o iarnă lungă

Pentru a păstra merele uscate, amintiți-vă:

• căptușind partea de jos și de sus cu hârtie cerată sau cerată;
• pentru a împacheta bine fructele uscate;
• atunci când alegeți un container de sticlă, asigurați-vă că respectați densitatea capacului;
• uscarea trebuie să fie departe de alte produse cu un miros pronunțat (merele absorb mirosurile);
• controlați adesea produsul astfel încât insectele să nu apară acolo;
• te uiți prin felii și scapă de cele rasfatate.

Modalități de combatere a insectelor

Există mai multe opțiuni pentru luptă:

1. Primul - puneți uscarea în cuptor și uscați-le timp de o jumătate de oră la o temperatură de 60 de grade. Această metodă poate fi aplicată cu aspectul mucegaiului.
2. Al doilea - merele uscate sunt plasate într-un congelator pentru o anumită perioadă de timp.

După procesarea uscării, este necesară curățarea recipientului în care au fost depozitate merele și înlocuirea hârtiei.

Mere corect uscate pot fi păstrate timp de mai mulți ani. Ele sunt o sursă indispensabilă de vitamine și minerale, care este atât de importantă în timpul iernii. Ei pregătesc diferite delicatese și pregătesc compoturi.

Depozitarea uscării este un proces destul de simplu și, atunci când îndeplinește toate cerințele, permite utilizați în mod constant un produs util în gătit.