Nu orice grădinar, vinificator și doar un specialist în domeniul culinar coboară într-o băutură cum ar fi cidru. În zadar, pentru că gătit la domiciliu din mere proaspete, forma particulară a vinului este foarte plăcută pentru gust, în plus, este utilă pentru organismdesigur, cu o utilizare rezonabilă.
Principalele metode de gătit cidru de mere la domiciliu includ:
- tradițional (clasic);
- suc (fără zahăr);
- miere;
- cidru de fructe uscate;
- moale.
Este vorba despre aceste tipuri de elixir de casă care vor fi discutate.
Cuprins
Rețetă tradițională de cidru de mere
Cel mai simplu, Reteta clasica de cidru nu trebuie sa includa ingrediente inutile.cu excepția merelor și zahărului.
Sortați aveți nevoie pentru a alege la discreția lor, Se recomandă utilizarea unui raport de 2 la 1 fructe dulci și acri. respectiv.
Pentru a face cidru tradițional, aveți nevoie de:
- mere: 10 kilograme;
- zahăr: de la 1 la 1,5 kilograme, după gustul tău;
- apă, dacă este necesar.
Merele scapă de butași, frunze și murdărie. Poți șterge, dar nu este necesar să se spele fructele cu apă, ceea ce poate face fermentarea dificilă.
Grind merele în orice mod până la consistența unei mase omogene, împreună cu gropile și coaja. Pregătiți vasul pentru fermentare, căldură cu apă fierbinte și ștergeți.
Umpleți recipientul cu mere, maximum ¾, trebuie să lăsați spațiul pentru spumă, suc și dioxid de carbon.
Musta (amestec într-un borcan) ar trebui să fie destul de dulce, pentru a face acest lucru, adăugați zahăr. Nu este nevoie să saturați mustul, altfel riscă să se creeze.
Cu cât erau mai dulci merele, cu atât mai puțin zahăr era necesar. Se amestecă substanța bine și mult timp (acest lucru este foarte important).
Acoperiți cu grijă gâtul vasului cu material permeabil la aer, lăsați-l într-un loc întunecos și cald timp de câteva zile (este suficient timp de 3 zile). În fiecare zi, amestecați manual conținutul.
Strângeți sucul din mustul infuzat într-un recipient pregătit și curat. Instalați capcană de apă.
O încuietoare hidraulică poate fi făcută clasic, dintr-o frânghie și o sticlă plină sau jumătate utilizați o mănușă care se întinde pe gât, este fixat și o gaură este străpunsă în deget cu un ac mic.
Viitorul cidru trebuie să se deplaseze timp de 1-2 luni. Dorința este determinată de clarificarea lichidului și de căderea mănușilor. Se scurge băutura și se filtrează de mai multe ori.
Imbuteliate, închise etanș și bine închise (de exemplu, se rostogolește în borcane), apoi se depozitează cidrul timp de aproximativ trei luni într-o pivniță, într-un frigider sau în alt loc răcoros și cald. În acest moment, băutura "vine" la pregătire.
Apple Cider O rețetă simplu de casă:
Sucul fără zahăr
Diferența față de rețeta anterioară nu este numai în absența zahărului, ci și în faptul că nu este mereu fermentat, dar sucul stoarit este folosit pentru fermentare. Din multe puncte de vedere, tehnologia de preparare este similară cu metoda zahărului.
Sucul de mere stors (la fel, în loc de piure de cartofi) pentru a apăra 24 de ore într-un loc cald. Se toarnă (fără sediment) în rezervorul de fermentație, se pune un sigiliu de apă.
Păstrați recipientul într-un loc întunecos și cald timp de o lună. În acest moment, sucul este bântuit.
După terminarea procesului (iluminare, ridicarea mănușii), turnați lichidul într-un alt vas
Este necesar să se toarnă un cidru, încercând să nu atingă un depozit, pentru a evita intrarea acestora în navă. Pentru a facilita sarcina, puteți folosi o paie.
Păstrați recipientul de cidru într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ patru luni.
Filtrul de perfuzie rezultat, îmbuteliate și îmbuteliate strâns. După câteva zile puteți să savurați o degustare.
Puneți zahărul pe fundul recipientului înainte de a vărsa. (prin calculul a 10 grame la 1 litru).După aceea, lăsați recipientele etanșate ermetic cu o băutură într-un loc cald, nealcolizat timp de două săptămâni.
În timpul saturației cu gaze, presiunea din sticlă trebuie verificată zilnic. Dacă este prea mare, coborâți-o ușor, deschizând puțin ușor și închizând din nou capacul.
La expirare eliberați gazul suplimentar și puneți-l într-un loc răcoros pentru o zi.
Miere de casă și mâncare de mere
De asemenea, acest tip de medicament este toxic nu furnizează zahăr, deoarece este înlocuit cu miere dulce. Merită menționat faptul că acesta este cel mai lung mod de a obține băutura preferată.
Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:
- mere - 7-8 lire sterline;
- miere - 1-1,5 kilograme;
- apă - aproximativ 5-6 litri, sau mai degrabă, după cum este necesar.
Secvența de gătit:
- Merele nu trebuie să zdrobească sau să se stoarcă și să se taie în sferturi.
- Feliile rezultate se îndoaie într-o pungă de bumbac și cravată.
- Puneți sacul de mere în castronul emailat, acoperiți cu o plasă circulară solidă deasupra și puneți încărcătura deasupra.
- Mierea se dizolvă în apă pre-fiartă.
- Se toarnă siropul în vase, se acoperă cu un prosop și se lasă să se fermenteze timp de patru până la cinci săptămâni.
- Scurgeți siropul umplut cu mere într-un recipient separat, repetați punctele 4 și 5 cu același pulpă (material de mere).
- Din nou, turnați siropul în recipiente separate și din nou repetați paragrafele 4 și 5 cu aceeași pulpă.
- Și din nou toarnă siropul, de data asta lichide de amestec obținute la punctele 6, 7 și 8.
- Infuzați amestecul timp de 9-10 luni într-un loc întunecos.
Performanța pacientului a întregului proces va recompensa o băutură grozavă.
Din fructe uscate
O rețetă alternativă pentru gătit, care nu implică utilizarea de fructe proaspete de mere. În locul lor luați fructele de mere uscate obișnuite.
Pentru acest tip de cidru, este potrivită doar o "fileu" de fructe uscate, adică fără semințe, inimi și coji.
Ați putea fi interesat de publicațiile noastre:
Veți avea nevoie de:
- fructe uscate de tipul cerut - 1 kilogram;
- apă purificată - 10 litri.
Procesul de gătire este extrem de ușor:
- Fructele uscate trebuie pliate în partea inferioară a vasului de sticlă preparat (trebuie să fie curat și uscat).
- Acoperiți cu apă și acoperiți cu tifon.
- Înainte de începerea procesului de fermentare, depozitați într-un loc răcoros (maximum 6 zile).
- După începutul procesului de mai sus, adăugați o cantitate de stafide în recipient, plută strâns și puneți-l în același loc timp de o lună.
non-alcoolice
Acest cidru implică prezența hameiului în compozițieîn termeni simpli - grad.
Dar ce zici de cei care iubesc această băutură, dar nu vor să bea alcool? Răspunsul este simplu face o versiune non-alcoolică a cidrului de mere.
Pentru aceasta aveți nevoie de:
- suc de mere (natural) - un litru;
- portocaliu - 1 bucată;
- scorțișoară sub formă de bastoane - 5 bucăți;
- ghimbir rădăcină - 1 bucată nu mai mult de opt centimetri;
- carbonat sau sodă - două litri.
reteta:
- Peel orange, tăiat în felii.
- Se amestecă felii de portocale, suc, scorțișoară și ghimbir, se fierbe amestecul.
- Gatiti la foc mediu timp de 25-30 minute.
- Opriți căldura, lăsați lichidul să se răcească.
- Luați ochelarii pregătiți, umpleți-le cu sifon jumătate răcit și jumătate lichid (filtrat).
Cidru de mere fără alcool:
Cum să beți cidru?
Cidra de servire este diferită:
- engleză: într-o sticlă înaltă, nevăzută, atunci când este răcită;
- franceză: într-un pahar de șampanie;
- spaniolă: o ochelari mari și subțiri au turnat o băutură de la o înălțime mare, în special pentru a crea o spumă, cu care, în opinia spaniolilor, se dezvăluie întregul buchet de delicatețe asemănător hameiului.
Apropo, este mai bine să beți cidru fără grabă, savurând orice gust, petrecând seara (sau altă parte a zilei) pentru conversație.
Cele mai bune gustări pentru cidru sunt fructele de mare, brânzeturile sau deserturile ușoare - iaurt, prăjituri delicate și fructe. În principiu, un gust dulce plăcut are nevoie de puțină gustare, dar cidru nu este recomandat să bea cidru.
O varietate de forme și modalități de creare vă permit să alegeți opțiunea potrivită pentru fiecare caz și persoană.
Nu vă fie frică să experimentați și să creați, urmați instrucțiunile detaliate, iar băutura magică de mere vă va încălzi iarna, vă va răcori în căldură, vă va da un sentiment de confort și vă va ajuta să străluciți în orice seară.
Nu-mi place rețete complicate, dar astăzi mă pregătesc de mâncare, îmi va lua un minim de timp. Foarte recunoscător!