Ce se poate face din mure - 19 rețete

principal » Grădina » arbuști » mur

Murelele pot fi pădure și grădină, la fel ca zmeura, care seamănă cu aspectul și modul în care cresc. Diferențele sunt gustul albastru, acru, aroma mai slabă și pielea netedă. Boabe este nemaipomenită, se maturizează de la sfârșitul lunii iunie. Ultimele fructe de padure de pe tufișuri se găsesc la sfârșitul lunii septembrie. Datorită unor astfel de fructe de lungă durată, murele pot fi pregătite pentru iarnă cu căpșuni, coacăze și chiar mere Antonov. În acest articol vom analiza mai atent ce se poate face cu fructele de mure.

Ce poate fi gătit din mure

La fel ca toate fructele de padure, murele sunt mai utile proaspete. Orice tratament termic reduce conținutul de vitamine și minerale.. Bomboanele recoltate pentru utilizare ulterioară sub formă de gem, dulcețuri, compoturi pot fi, de asemenea, utilizate ca o boabe proaspete pentru prepararea diferitelor deserturi.

Prăjită din mure este o varietate de mâncăruri diferite:

• Conserve, dulceturi, confituri;
• Băuturi - băuturi din fructe, compoturi, cocktailuri, jeleuri:
• Deserturi - muse, iaurturi, sorbeturi, dulciuri de jeleu, produse de patiserie;
• Sosuri pentru carne și pește.

Berry are un gust acru.prin urmare, aceasta poate fi folosită nu numai pentru prepararea de feluri de mâncare dulci, ci și pentru a da un gust unic gustului și cărnii.

Blocați din fructe întregi, proaspete recoltate

1. Bomboanele trebuie să se rezolve, curățați tulpina, selectați viermii.
2. Se spală fructe de padure mai bine, scufundând un ciocan cu fructe de padure într-un bazin sau într-o oală mare de apă.Sub presiunea apei curente, fructele de padure vor fi spalate, iar unele dintre sucuri vor fi spalate cu apa.
3. Spărgătorul de fructe spălat email sau vase de cupru.
4. Zaharul este turnat pe partea de sus. la o rată de 800 gr. pe 1 kg. Fructe de padure.
5. Dacă boabele nu sunt prea mari, atunci puteți adăugați câteva linguri de apă, astfel încât boabele nu arde, sucul rapid alocate.
6. Panul merge la căldură. Zaharul ar trebui sa fie mai intunecat din sucul fructelor de padure. Puteți să-l amestecați cu fructe de pădure numai după ce ați gemat de pe margini.
7. Un fierbere uniformă a întregii mase de boabe - Un semnal pentru reducerea la minim a incendiului.
8. Cu amestecare ocazională boabele sunt aduse la o îngroșare puternică în 3-4 ore.

Cinci minute

• Pălării spalate prevăzută într-un castron mare de smalț, vas sau recipient de cupru.
• Înainte de fierberea boabelor, deoarece produc suc, zahărul este adăugat la gem. Raportul aproximativ de 1 kg de fructe de padure de 700 gr. nisip.
• Gemul fiert este lăsat pe gaz pentru altul 5 minute și opriți gazul.
• Masa răcită este trimisă din nou la foc și se fierbe din nou. 5 minute. Această procedură se repetă de trei ori.
• După cel de-al treilea fierbere, jamul fierbinte este prevăzut în cutii și este etanșat ermetic cu capace din plastic sau metal laminat.

gem

Blocurile sunt pregătite pe bază de piure de mere. Având în vedere că majoritatea boabelor sunt recoltate în timpul verii, merele de vară vor trebui folosite pentru a face mure. Sunt dulci, ceea ce înseamnă că nisipul va avea nevoie de mai puțin de 500-600 de grame. pe 1 kg de amestec de fructe și boabe.

1. Pe 3 kg de mere va fi necesar 1 kg de fructe de padure mure.
2. Merele sunt curățate, frecat în rezervor pentru gătit pe o răzătoare mare. Pentru a împiedica transformarea merelor în maro rapid, acestea trebuie turnate cu zahăr. În timp ce toate merele sunt frecate, sucul va fi în tigaie.
3. Bomboanele rulează, de preferință, printr-un storcător manual, la pips negru în gem nu a fost.
4. Toate ingredientele din pan - îl puteți trimite la gaz.
5. După fierbere gem, gazul scade.
6. Agitarea periodică Nu lasati gemul sa arda. Se fierbe trebuie să se îngroaie.

Confiture

Caracteristica confiture în adăugarea la ea:

• gelatină;
• lichior;
• vanilină;
• Cinnamon.

1. Pentru prepararea a 1 kg de mureSunt necesare 1 kg de zahăr și 3 linguri de gelatină.
2. Bomboane întregi sau cele stoarse sucul este trimis la tigaie. Adăugați imediat tot nisipul.
3. În timp ce amestecul se fierbe pe foc, gelatina este înmuiată într-un pahar de apă.
4. Boabele fierbe, nisipul este complet dizolvat - este timpul să puneți gelatina în amestec.
5. Aduceți la fierbere și opriți imediat. Dacă se dorește, se adaugă 50 ml de lichior sau condiment.
6. Descompunem confiturele în capacitate pentru depozitare, închis ermetic.

băuturi

Blackberry Compote

Caracteristica compoziția de ciuperci de gătit este că nu are nevoie să gătească. Cea mai acceptabilă modalitate de a umple boabele cu sirop de zahăr. Acest lucru vă permite să salvați forma de fructe de padure.Când se gătește, se va destrăma pur și simplu, oasele se vor așeza la baza tavii, iar carnea se va transforma într-o masă incomprehensibilă. Este necesar să filtrați compotul.

Pregătirea compotului în bancă nu necesită manipulări suplimentare - boabele nu își vor pierde forma. Un avantaj suplimentar al acestui preparat constă în faptul că capacul de compot închis va fi depozitat mai mult timp. Prin urmare, acesta poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară. Pentru stocarea pe termen lung a nisipului va fi nevoie de ceva mai mult.

Compot de vară

Calcularea produselor pe borcan de 3 litri

• Dulciuri - 2 cești;
• Zahăr granulat - 1 sticlă;
• Apa - 3 litri.

Fructele sunt turnate în borcan. Din apă cu turnare de zahăr este pregătită. Siropul fiert este umplut cu un borcan, acoperit cu un capac.. În timpul răcirii, compotul va obține o culoare și un gust uniform.

Blackberry mors

Berry practic nu își pierde nici gustul, nici vitaminele în timpul înghețării șocurilor. Vitamina "C" este mai puțin în ea decât în ​​afine, dar cu o băutură puternică rece, de fructe din acest boabe ajută, de asemenea. Este mai bine să înghețați boabele în pungi speciale, care au mici perforații pe o parte. Bomboanele spălate și uscate sunt aranjate în recipiente sau pachete, trimise la congelator. Dacă nu este posibil să se usuce boabele, atunci ele pot fi turnate cu zahăr. În funcție de modul în care boabele au fost înghețate, depinde metoda utilizării lor ulterioare.

Morse din fructe de padure fără zahăr este preparat după cum urmează:

• Nisipul este turnat în apă fiartă la rata de 2 linguri pe 1 litru apă.
• După dizolvarea completă a zahărului granulat, ciocanul este pus pe o cioplită sau o sităastfel încât apa să intre în ea.
• Boabele sunt turnate într-un șuviu. Ar trebui să se încălzească și să dea suc. Pentru gătit rapid, ele pot fi amestecate cu o lingură de lemn. Murele în apă fiartă rapid emit suc, dar puteți, de asemenea, ușor suprima fructe de padure cu agitare.
• Cuibul are găuri largi, deci sucul trebuie golit. Când se utilizează o sită, această etapă de preparare dispare.

Boabele, congelate cu zahăr, trebuie să gătească într-o cratiță. Apoi se strecoară printr-o sită sau prin tifon așezat în 2 straturi de șuviță.

jeleu

Cea mai plăcută băutură mucoasă la nivelul stomacului. Pentru bolile sistemului digestiv, medicii îl recomandă adesea.. În pregătirea acestui fel de mâncare există două căi principale.

Kissel pe fulgi de ovăz

Kissel de acest tip se referă mai mult la deserturi decât la băuturi.

• 1 cană de boabe de ovăz sau olivă laminată;
• 1,5 litri de apă;
• 100-150 gr. mure.
• 2 -3 linguri. zahăr sau miere
• Un vârf de sare.

Pregătirea unui jeleu terapeutic începe în avans.

1. pe 6-8 ore fulgi de ovăz trebuie să fie înmuiate în volum total de apă.
2. Lichidul rezultat este turnat într-o cratiță.. Restul de cereale poate fi presat printr-o sită, dar piesele sale grele nu ar trebui să intre în găleată.
3. Baza jeleului se încălzește. Se dizolvă miere. Dacă zahărul este ales pentru gătit, atunci el și sarea pot fi adăugate în orice stadiu de pregătire.
4. În supă de hercule fierte se adaugă boabele zdrobite sau suc stoarse de la ei.
5. Amestecul este adus la fierbere., gazul este redus la minimum. Puteți să rearanjați cratița pe sos pentru a fierbe. Scopul vicierii este de a evapora excesul de umiditate, lăsați vasul să se îngroaie.
6. Există jeleu care va avea linguri, deci pentru răcire este mai bine să se toarnă în plăci, divizându-se imediat în porții mici.

Moale de jeleu

• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. amidon din cartofi;
• 250-300 gr. mure;
• Zaharul granulat la gust.

Metoda de preparare:

1. În apă caldă, care nu fierbe, cu ajutorul unei sită, amidonul se adaugă în porții mici. Este necesar ca apa să se fierbe cu agitare constantă, astfel încât amidonul să nu se scufunde în partea inferioară a vasului și să nu formeze cheaguri.
2. Zahăr și fructe de padure ar trebui să fie la îndemână, astfel încât în ​​procesul de gătit pentru o secundă nu opriți amestecarea.
3. Pe baza de amidon fierbinte se adaugă fructe de padure. Este mai bine să le frecați într-un pupitru printr-o sită sau să le înlocuiți cu suc proaspăt de mure.
4. Zaharul se adaugă împreună cu materiile prime de boabe.. După fierbere, jeleul trebuie scos din foc. O fierbere lungă va agrava numai gustul.

Blackberry Deserturi

Băuturi, cocktail-uri, Iaurturile cu adaos de tonuri de blackberry nu mai rau decat cele care contin melissa. Dar aceste două componente sunt bine combinate între ele.

iaurt

• 0,5 litri de kefir;
• 7,5 grame de zahăr vanilat;
• 2 banane;
• 0,5 cani de mure;
• Un vârf de scorțișoară;
• O cremă de balsam de lamaie.

Bananele se sparg in bucati si sunt asezate in partea de jos a bobinei. Se adaugă ingredientele rămase. Înainte de a obține o masă omogenă, mixerul pornește de la prima viteză, după care începe funcționarea bătăii..

spumă

În mod tradițional, mousse este pregătit de căpșuni sau zmeură. Mousse de Blackberry se va dovedi mai acră cu nu gust puternic exprimat. Berry se armonizează bine cu căpșunile și zmeura. Când se folosesc cele trei ingrediente, desertul este mai delicios și mai aromat. Pentru a pregăti mousse va trebui:

• 3 albusuri de ou;
• 1 cană de zahăr;
• 0,5 kg de boabe.

În paharul de biciuire, separăm proteinele, adăugăm puțin zahăr și începem să batem. Restul zahărului se adaugă treptat. Rezultatul ar trebui să fie o masă groasă, ca pentru coacerea "meringue". În porții mici, adăugați amestecul de boabe și bateți, aducând masa într-o stare uniformă. Deși bucățele mici de fructe de pădure nu vor strica desertul. Înainte de a servi, mousse trebuie răcit, așezat într-un castron sau în pahare înalte, decorat cu fructe întregi și o crenguță de menta.

șerbet

Sorbeta este o înghețată alimentară, slabă, nu are grăsimi animale și cantitatea de zahăr este redusă la minimum. Pentru pregătirea sa va necesita:

• 3 cești de mure;
• Suc de portocal;
• 100 gr. miere de albine.

Toate ingredientele sunt șterse într-un blender până când sunt netezite, care până la înghețarea completă este trimisă la congelator. Înainte de a servi, se formează bile din masă, cu ajutorul unei linguri încălzite, așezate într-un castron.

Soborul de alcool

Alcoolul îngheață prost, prin urmare, pentru a face sorbet, trebuie să fie diluat cu apă. Blackberry se armonizează bine cu migdalele și cireșele. Pe această bază, alegeți lichiorul. proporții:

• 300 gr. mure;
• 30 ml de lichior;
• 50 ml de vodcă;
• 100 gr. nisip de zahăr;
• 1,5 lingurite de suc de lămâie.

Metoda de preparare:

1. Se toarnă boabele și zahărul într-o cratiță. Gatiti pana se inmoaie.
2. Se amestecă amestecul de boabe printr-o sită.astfel încât semințele să nu cadă în înghețată.
3. răcit piure de piure cu celelalte ingredientetrimiteți la congelator.

Bomboane de jeleu de Blackberry

Pentru a face această delicatețe, veți avea nevoie de o gutui.. Ea va acționa ca agent de gelifiere. Acest lucru va da o durată de valabilitate mai mare decât atunci când se pregătește un desert pe bază de gelatină. În această rețetă pentru 1 kg de fructe de padure și gutui va fi nevoie de 600 de grame. nisip.

Metoda de preparare:

• Coaceți gutui, frecați pulpa de pe răzătoare.
• Adăugați fructe de padure. Quince 1/3, fructe de padure 2/3. Umpleți amestecul cu zahăr, lăsați timp de câteva ore pentru a evidenția sucul.
• Aduceți la fierbere, gătiți până când bucățile de gutui încep să se destrame.
• Ștergeți cartofi piure printr-o sită.
• Se încălzește cuptorul la 170 °. Am scăpat gazul la un nivel minim.
• Tava de coacere folie.
• Pe stratul uniform de folie de 1,5-2 cm pune cartofi piure.
• Am pus în cuptor. Pregătirea poate dura între 8 și 16 ore. Linia de jos este de a evapora excesul de umiditate.
• Stratul final este presărat cu un strat subțire de amidon din cartofi, flipped, prelucrat de pe partea a doua.
• Tăiați în plăciAcesta este plasat într-un recipient din plastic și pus în frigider.

Coacerea cu mure

Pe aluatul de drojdie, puteți coace o plăcintă cu mure. Când utilizați blocaje, nu există probleme speciale, iar gemul sau boabele brute șterse cu zahăr vor fierbe și se vor rula. Prin urmare, alegem o formă profundă, astfel încât siropul de zahăr să nu rămână în cuptor. După coacere, formularul trebuie scos și se lasă să se răcească pentru a face din nou blocajele. Numai după aceea, tortul poate fi scos din matriță.

Gătitul unui tort cu umplutură de fructe de padure este inconfortabil de faptul că aluatul însuși, în timp ce este umed, nu se coace și nu crește în volum. Pentru a reduce umezirea sub gem sau fructe de padure, se aplica un strat de amidon din cartofi.. Această metodă de gătit coacere comună, dar foarte lungă. Cele mai delicate delicatețe sunt preparate pe bază de drojdie.

Blackberry Cheesecake

Pentru test va necesita:

• 300 gr. brânză de vaci;
• 3 ouă;
• 3 cesti de faina de grau;
• 1 cană de zahăr;
• Aluat praf de copt.

Metoda de preparare:

1. Brânză brută, ouă și coajă de zahăr până la o masă omogenă.
2. Făină amestecată cu praf de copt și adăugat la masă.
3. Făina este turnată pe masă.. Aluatul este așezat pe el.
4. În mai multe etape rotiți aluatul până la grosime 5-7 mm.
5. Aluatul poate fi tăiat cu un cuțit pe pătrate sau pe un pahar pe cercuri.
6. Pentru umplere mai bine pentru a obține gem sau confiture.
7. În mijlocul fiecărei cani Răspândiți o jumătate de linguriță de mure.
8. Ne întoarcem cercul în jumătate și din nou în două - ar trebui să fie un triunghi.
9. Pe o foaie de coacere caldă, unsă stabili cookie-urile rezultate. Le trimitem în cuptor, încălzită la 220 ° C, garderoba timp de 10-15 minute.
10. Pentru a face cookie-urile maro, cu câteva minute înainte de terminarea coacerii, puteți grăsime cu margarină cremoasă.

Blackberry Sandwich Cake

Pentru a pregăti aluatul va trebui:

• 200 gr. margarină cremă;
• 3 cesti de faina;
• 1 ou;
• 1 cană de zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Nisip amestecat cu făină.
2. Noi facem adâncirea.
3. Noi conducem un ou și așeza un pachet de margarină moale.
4. În mâinile margarinei frământați făina. Procesul continuă până la o bucată omogenă de aluat.
5. Deși un ou a fost adăugat la aluat, nu va fi legat. Prin urmare, împărți aluatul în două părțidintre care una este de două ori a doua.
6. Încălzirea cuptorului și mucegai de coacere.
7. Avem forma, lubrifia ulei vegetal.
8. cele mai multe o parte a testului este distribuită uniform pe fundul formularului. Apăsând ușor mijlocul cu pumnii, obținem aluatul pe marginea formei - acesta este ideal pentru ca blocajul să nu curgă.
9. Se toarnă umplutura groasă ≈1sm.
10. lua rămășițele testului, un răzuitor mare și acoperă uniform fructele cu un strat liber.
11. Am trimis tortul 20-25 min în cuptorul încălzit.
12. Tortul de nisip finit ar trebui să se răceascăpentru a bloca. După răcire poate fi scos din întreaga formă sau tăiat în bucăți.

Sos de carne de bere

Carnea este bine combinată nu numai cu legume, fructe de pădure și fructe sunt de asemenea folosite în pregătirea sa. Prunele și merele sunt potrivite pentru rațe, pentru carnea de vită și prunele de miel (sosul "tokemali"), carnea de porc este adesea servită sub sosul "Krasnodar", în care se găsește sosul de mere în plus față de roșii. Blackberry este potrivit pentru orice fel de carne gătită pe grătar.

Pentru sos va necesita:

• Un pahar de mure;
• O jumătate de cană de vin roșu uscat;
• O pereche de căței de usturoi;
• O lingurita de miere;
• Un vârf de sare sau o lingură de sos de soia (opțional);
• Un amestec de ardei pe vârful unui cuțit;
• Mai multe semințe de chimen (chimen);
• Oțet de masă la gust.

Instrucțiuni în etape:

• Băuturi spălate cu vin. Trei minute sunt suficiente pentru a da sucul de mure.
• Amestecul trebuie filtratpentru a face sosul frumos.
• Se adaugă condimente, cu excepția usturoiului și a mierei. Sosul trebuie să fie simmerat la căldură scăzută timp de 15-20 de minute, până la grosime.
• pentru 1-2 minute usturoi și miere adăugat înainte de închidere. Așa că sosul devine parfumat.

Murele utilizate și în pregătirea primelor cursuri. Acesta va fi un substitut excelent pentru otet la gătitul de borș. O soluție excelentă ar fi atunci când gătirea borshchevoy de gătit pentru iarnă, în loc de oțet pune boabe acru pe oțet. După câteva săptămâni, conservarea pansamentului, dacă se face cu varza, va da un jeleu plăcut. Oțetul pur și simplu nu este necesar.

Murele nu sunt cele mai decadente și fructe de padure expresive. Dar, după ce a încercat produse de patiserie făcute cel puțin o dată, băuturi de fructe, deserturi, este dificil să se reziste să nu pregătească mai multe borcane de dulceață pentru clătite pentru Maslenitsa. Gustul de vară va ajuta la feluri de mâncare congelate fructe de padure. Vara, mureaua poate fi combinată nu numai cu fructe și alte soiuri de fructe de padure, ci și cu legume - dovlecei, dovleac, roșii.